Chegou o grande dia!!! É hoje ... Dia dos Namorados...

Um jantar a dois, bem romântico, é o que se espera. Mas evitar a espera do restaurante é essencial para aflorar o romantismo. E para criar um clima afrodisíaco, a melhor escolha é o aconchego do lar. Elaboramos um menu completo para você comemorar a data em grande estilo, com receitas que devem ser preparadas a quatro mãos.

Invista no preparo do jantar... Mas invista mais ainda no seu visual... O seu amado vai AMAR... E não é só no sentido figurado rsrs..

Terrine de berinjela

Ingredientes

2 berinjelas 2 colheres (sopa) de óleo de canola 2 cebolas picadas4 dentes de alho 1 colher (sopa) de açúcar mascavo 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 3 tomates picados1 colher (sopa) de tomilho fresco1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado1/2 colher (sopa) de sal grosso torradas de pão integral para acompanhar

Modo de Preparo
Numa tábua, corte as berinjelas em fatias bem finas no sentido do comprimento. Numa assadeira, espalhe as berinjelas e polvilhe com sal grosso. Apóie a assadeira numa tigelinha, para que fique inclinada e permita que o líquido que irá se formar escorra. Deixe repousar por 20 minutos. Leve uma frigideira com 2 colheres (sopa) de óleo ao fogo médio.

Quando esquentar, abaixe o fogo e junte as cebolas, os dentes de alho e o açúcar mascavo. Deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo sempre, até que os ingredientes fiquem caramelizados. Adicione o extrato de tomate, aumente o fogo para médio e refogue por 2 minutos. Junte o tomate e o tomilho e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma de bolo inglês com óleo e forre com papel-alumínio, deixando para fora uma borda de 3 cm. Cubra o fundo da fôrma com as fatias de berinjela, espalhe sobre elas uma fina camada da pasta de tomate e, por último, polvilhe com um pouco de queijo.

Repita o procedimento várias vezes e finalize com uma camada de berinjela. Leve a terrine ao forno preaquecido para assar por 20 minutos. Quando esfriar, desenforme cuidadosamente, retire o papel-alumínio e sirva com torradas de pão integral.

Papilote de robalo e crustáceos à provençal

Para o molho de limão

Ingredientes
1/4 xícara (chá) de água 1/4 xícara (chá) de suco de limão 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubos1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparo

Numa panelinha, junte a água e o suco de limão. Leve ao fogo médio. Quando ferver, acrescente a manteiga, aos poucos, mexendo com um batedor de arame (fouet) para ficar homogêneo. Coloque o creme de leite e tempere com uma pitadinha de sal e outra de pimenta. Bata com o mixer para ficar espumoso. Sirva com o peixe cozido.

Para o papillote

Ingredientes
200 g de robalo em posta1 camarão fresco médio3 mexilhões frescos na casca1/2 cebola 1 dente de alho 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco1 tomate 1 colher (sopa) de folhas de manjericão 1 ramo de alecrim fresco1 colher (sopa) de cebolinha francesa 1 folha de louro 1 colher (sopa) de azeite de oliva 3 batatas cozidas sem cascasal e pimenta-branca a gosto

Modo de Preparo

Numa tábua, pique fino a cebola, o alho e a cebolinha. Descasque e limpe o camarão. Com uma escovinha, lave a casca dos mexilhões e vôngoles. Faça um corte em X na base do tomate. Coloque-o numa panela com água fervendo por alguns segundos. Prepare outra tigela com água e gelo. Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas.

O choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente. Corte o tomate em quatro, retire as sementes e corte em cubinhos. Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura média). Dobre na metade um pedaço de papel-alumínio de 80 cm. Sobre uma das metades coloque o peixe no centro.

Ao redor arrume os mariscos e o camarão. Distribua a cebola, o alho, o tomate, as ervas frescas e as batatas cozidas ao redor do peixe.

Regue com o azeite e tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta. Dobre a outra metade do papel sobre o peixe e feche dobrando as bordas juntas. Antes de dobrar tudo, despeje cuidadosamente o vinho dentro do envelope e termine de dobrar. Asse o peixe por 15 minutos até o envelope estufar. Sirva imediatamente com o molho de manteiga de limão.

Dolci di polenta e pera con salsa di vino

Para a pêra

Ingredientes
2 peras portuguesas3 xícaras (chá) de vinho tinto seco1 canela em pau1 anis-estrelado 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo
Numa tábua, descasque as peras, deixando o cabinho. Retire o miolo com uma colherinha, pela parte de baixo, e corte em 8 fatias, deixando-as presas pelo topo. Numa panela pequena, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que fique macia. Reserve.

Para o molho

Ingredientes
1 1/2 xícara (chá) do caldo de cozimento da pêra

Modo de Preparo
Numa panelinha, esquente a calda de vinho em fogo médio. Deixe reduzir até virar uma calda grossa e consistente.

Para a polenta
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de polenta rústica 1 1/2 xícaras (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco1/2 fava de baunilha 6 colheres (sopa) de açúcar raspas de 1 limão siciliano

Modo de Preparo

Com uma faquinha bem afiada, abra a fava de baunilha no sentido do comprimento e raspe o miolo com uma colher, retirando as sementes. Numa panela média, coloque todos os ingredientes, menos as raspas. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 12 minutos, mexendo sempre. A polenta deve ficar com a consistência de mingau grosso.

Misture as raspas3. Em dois pratos de sopa, divida a polenta e disponha uma pêra no centro. Regue com a calda de vinho tinto. Sirva imediatamente.

PS.: O melhor desse menu... vem quando o jantar termina... Aproveite a noite!

Que tal um fondue... é um pouco calórico... Mas faz parte do ritual de degustação e instiga o aconchego e intimidade do casal

Fondue de chocolate

Ingredientes:

- 1 caixinha de pudim diet sabor chocolate
– 2 xícaras de leite desnatado
– 1 c. chá de essência de rum
– 1 colher (sopa) de suco de laranja
– Canela a gosto
– Frutas frescas picadas para acompanhar (morangos, abacaxi, banana)

Modo de preparo:

Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem. Depois de pronto, coloque-o na panela para fondue e acrescente a essência de rum e o suco de laranja. Se necessário acrescente mais leite. Leve ao fogo para esquentar, mexendo com uma colher para não ferver. Transfira para o réchaud, sempre em chama baixa. Mergulhe as frutas na fondue e depois passe na farofa.

Ingredientes da Farofa:

- 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja torrada
– 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
– 1 colher (sopa) de nozes ou Castanha-do-pará
– 1 colher (sopa) de adoçante em pó
– 1 colher (sopa) de raspas de laranja

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Aproveite todos esses dias frios... Um Amor, um fondue e depois um edredom... Hummmmmmm isso é uma delícia!!

Sopa de creme de aspargos

Ingredientes:

1 a 1,5 litros de Caldo de galinha*1 lata de Aspargos em conserva3 a 4 colheres de sopa de Farinha de trigo1 colher de sopa de ManteigaSal a gosto1 colher de sobremesa de Salsa picadinha
Para o caldo:

700 g de Pedaços de frango (os menos “nobres”, com ossos)1 Cebola pequena1 Dente de alho1 Cenoura2 litros de águaSal a gosto1 raminho de aipo2 colheres de sopa de Salsa picada

Modo de fazer:

Tire os aspargos da lata, reservando o caldo. Separe as pontas dos aspargos, reservando-as. Pique o restante dos talos. Leve o caldo de galinha ao fogo, junte o caldo da lata de espargo e os talos picados. Deixe ferver por uns 5 minutos. Dissolva a farinha num pouco de água e, sempre mexendo para não criar gomos, junte-a à sopa. Mexa por uns minutos, até que tenha engrossado. Junte a manteiga, as pontas dos aspargos, e a salsa, mexa, prove o sal e tempere, se necessário. Desligue o fogo. Sirva quente.

Para o caldo:

Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe ferver até que os pedaços de frango estejam a desmanchar-se. Retire os pedaços de galinha, coe o caldo. Deixe esfriar para, então, desengordurar, com a ajuda de uma colher. Guarde no congelador por até 3 meses.
Sugestões:

O melhor é usar o caldo de galinha feito em casa, assim o sabor não vai encobrir o dos aspargos.
Se preferir, sirva acompanhado de pão de alho ou com pimentos de padrón salteados.

Caldo de Camarão Pitu Afrodisíaco

Ingredientes:



-1kg de camarão pitu bem fresco-1kg de camarão sem casca fresco (crú)-1 tomate bem picado-1 cebola bem picada-3 maços de cheiro verde-1 tablete de caldo de camarão




Modo de fazer:
Limpe bem os camarões pitu e depois tempere os camarões pequenos frescos. Co

loque em uma panela e tempere com tomate cebola, alho, cuminho, sal a gosto, cheiro verde.

Depois coloque os camarões pitu e misture todos juntos.
Leve ao fogo para refogar. Coloque água. Com 30 minutos está pronto o caldo. É servido com arroz branco.


E bom apetite... Gaste mutio bem as calorias ...

Outono é uma DELÍCIA !

Eu sei que na maioria dos estados brasileiros, nem dá pra perceber muitas mudanças no clima, além das árvores desnudas e a estiagem, mas… Mesmo nas regiões mais quentes faz aquele sol durante o dia e noites frescas de temperatura amena, quase um friozinho gostoso. Dá vontade de estar pertinho do amado, de paparicá-lo.

Outono e inverno são épocas perfeitas para sopas e caldos. E já que por aqui os assuntos são sempre picantes, por que não, sopas e caldos afrodisíacos?!

Quando fui para Campos do Jordão com meu Amor, durante uma semana além do delícioso chocolate quente, fiquei fã de sopas e caldos. E nada de sopa de pacotinho, apesar de também nunca faltar em minha despensa este tipo de iguaria, é tão gostoso saboreá-la. Se estamos saboreando juntinho com quem amamos então… Sem comentários. MARAVILHAAAAAAAA!

Como já falamos muitas vezes por aqui, o que faz uma comida afrodisíaca é a intenção. O carinho com que escolhemos os ingredientes, como preparamos, montamos a mesa… É aí que está toda a diferença. Saborear um prato é ser seduzido por ele, pelo visual, olfato e paladar. Algo como um beijo, onde primeiro observamos os lábios desejados para enfim saboreá-los. O calor que vem depois, hummmmmm…
Escolhi duas receitas, camarão e aspargos, que seguem abaixo. Escolha uma ou outra. Assegure-se antes que o amado não é alérgico a camarão, do contrário, o encontro pode terminar no pronto-socorro. Já pensou?!

Para o caldo de camarão, o acompanhamento de arroz branco é perfeito. Assim como um vinho branco para acompanhar. Já para a sopa creme de aspargos, prepare torradinhas com creme de alho e reserve para serví-las como acompanhamento. Vinhos Xerez e Madeira meio-seco, são os mais adequados para o acompanhamento de sopas cremosas.

Zabaione ao marsala

Ingredientes:

4 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de vinho marsala seco

Modo de Preparo:

Coloque as gemas em uma tigela de inox que possa ir ao banho-maria, acrescente o açúcar e bata energicamente com uma colher de pau até obter uns cremes lisos, espumosos e aveludados. Acrescente aos poucos o vinho e misture, leve ao banho-maria batendo ininterruptamente com um batedor (fouet) até que o creme esteja bem aerado e cozido. Atenção, pois a água do banho-maria não deve ferver. Despeje em taças individuais e sirva morno ou gelado acompanhando de biscoitos ou uvas. Pode substituir o Marsala por vinho do Porto ou vinho Izidro seco.

Lagosta e camarão com frutas proibidas salpicados com semente

Ingredientes

1 rabo de lagosta
1 xícara (chá) de camarão
1 xícara (chá) de morango
1 xícara (chá) de mamão
½ xícara (chá) de cebola roxa
½ xícara (chá) de nozes
½ abacate
Suco de 1 limão
Folhas verdes a gosto (sugestão: alfaces frisé, roxa e americana)

Molho

½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (chá) de vinagre de vinho tinto
½ colher (chá) de pimenta vermelha
½ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de mostarda
¾ xícara (chá) de óleo de soja
1 colher (chá) de semente de papoula

Modo de Preparo

Molho

Bata no liquidificador todos os ingredientes e reserve.

Coloque a lagosta e o camarão em metade do molho e grelhe. Corte as folhas verdes, forre um prato, coloque o camarão e a lagosta em cima e complete com o restante do molho. Acrescente o morango, o mamão, a cebola roxa, as nozes, o abacate e o suco de limão.